Bánh mứt để càng lâu càng mốc? Bí quyết bảo quản nằm ở việc loại bỏ oxy

Nhiều cơ sở sản xuất bánh mứt gặp tình trạng sản phẩm bị mốc dù đã đóng gói kỹ, đặc biệt khi lưu kho hoặc vận chuyển xa. Thực tế, nguyên nhân không chỉ đến từ độ ẩm mà còn do khí oxy còn tồn bên trong bao bì. Oxy chính là “chất xúc tác” khiến nấm mốc và quá trình oxy hóa diễn ra nhanh hơn.

Để xử lý tận gốc vấn đề này, gói hút oxy Oxytoc được xem là giải pháp bảo quản hiệu quả cho bánh mứt. Sản phẩm có khả năng khử sạch đến 99% khí oxy trong bao bì sau khi đóng gói, tạo môi trường yếm khí giúp hạn chế tối đa sự phát triển của nấm mốc.

Khi sử dụng Oxytoc, bánh mứt sẽ:

Ít bị mốc trong điều kiện thời tiết nóng ẩm

Hạn chế đổi màu, biến mùi do oxy hóa

Giữ được độ khô, cấu trúc ổn định

Kéo dài thời gian bảo quản mà không cần chất bảo quản

Oxytoc phù hợp cho nhiều loại bánh mứt như mứt dừa, mứt gừng, mứt me, mứt trái cây và các loại bánh kẹo Tết đóng gói. Chỉ cần cho 1 gói Oxytoc vào bao bì trước khi hàn kín là đã hoàn tất bước bảo quản quan trọng nhất.