Tại sao bánh trung thu bị mốc?

Bánh trung thu bị mốc là vấn đề khiến nhiều cơ sở sản xuất và kinh doanh lo ngại, đặc biệt trong mùa cao điểm. Vậy nguyên nhân nào khiến bánh trung thu xuất hiện nấm mốc dù vẫn còn hạn sử dụng?

Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất là lượng oxy và độ ẩm còn tồn tại bên trong bao bì sau khi đóng gói. Đây là môi trường thuận lợi để nấm mốc và vi sinh vật phát triển, đặc biệt đối với các dòng bánh nướng, bánh dẻo hoặc bánh có nhân chứa nhiều chất béo.

Ngoài ra, quá trình đóng gói không kín, bảo quản ở nơi có nhiệt độ cao hoặc độ ẩm môi trường lớn cũng có thể làm tăng nguy cơ bánh bị mốc sớm. Đối với các cơ sở sản xuất, việc kiểm soát chất lượng bao bì và điều kiện bảo quản là yếu tố rất quan trọng.

Để hạn chế tình trạng này, nhiều doanh nghiệp lựa chọn sử dụng gói hút oxy trong bao bì. Gói hút oxy giúp hấp thụ lượng oxy còn lại sau khi đóng gói, từ đó giảm nguy cơ phát triển nấm mốc và hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Thịnh Phong hiện cung cấp gói hút oxy O2X chuyên dùng cho bánh trung thu với các quy cách 30cc, 50cc và 100cc. Sản phẩm được thiết kế với bao bì chống thấm dầu, đục lỗ laser siêu nhỏ giúp hút oxy nhanh và ổn định, phù hợp cho nhiều loại bánh trung thu hiện nay.