Nguyên tắc hoạt động bể tách mỡ công nghiệp:
Bể tách mỡ công nghiệp hoạt động dựa vào nguyên lý lệch pha trọng lượng riêng của chất lỏng. Mỡ có trọng lượng riêng nhẹ hơn nước nên nổi lên phía trên và nước chảy chìm phía dưới.

2.1: Nước thải có chứa dầu mỡ và chất thải rắn được đổ trực tiếp vào bộ phận giỏ lọc.

2.2:Tiếp theo,vách ngăn hướng dòng được thiết kế nhằm loại bỏ mỡ khỏi nước

2.3: Mỡ được giữ lại và nước sạch thoát ra ngoài qua ống xả đầu ra

2.4: Mỡ, chất béo và chất thải rắn được giữ lại trong bể tách mỡ và được làm vệ sinh

Bể tách mỡ công nghiệp có thể được phân loại dựa trên vật liệu chế tạo, cấu trúc và phương pháp xử lý:
Phân loại theo vật liệu chế tạo
Bể inox:

Chất liệu inox 304 hoặc 316, bền, chống ăn mòn, phù hợp với môi trường khắc nghiệt.

Dễ vệ sinh và bảo trì.

Bể nhựa (HDPE, composite):

Trọng lượng nhẹ, giá thành thấp hơn.

Kháng hóa chất tốt, dễ lắp đặt.

Bể bê tông:

Độ bền cao, phù hợp với các hệ thống lớn.

Chi phí thấp nhưng khó bảo trì và di chuyển.

Phân loại theo cấu trúc
Bể tách mỡ dạng hộp:

Thiết kế nhỏ gọn, sử dụng trong không gian hạn chế.

Phù hợp với các bếp ăn nhỏ hoặc quán ăn.

Bể tách mỡ dạng bể ngầm:

Được chôn dưới đất, xử lý lượng nước thải lớn.

Thường sử dụng cho nhà hàng, khách sạn, khu công nghiệp.

Bể tách mỡ nhiều ngăn:

Bao gồm 2–3 ngăn để tách rác, dầu mỡ và nước thải.

Hiệu quả cao trong việc loại bỏ dầu mỡ.

Phân loại theo phương pháp xử lý
Bể tách mỡ thủ công:

Hoạt động dựa trên nguyên lý trọng lực.

Dầu mỡ nổi lên trên, rác chìm xuống đáy.

Bể tách mỡ tự động:

Tích hợp công nghệ xử lý tự động, tách dầu mỡ nhanh chóng.

Thường có thêm bộ phận gia nhiệt để xử lý dầu mỡ đông đặc.

3- Cách tính toán thiết kế bể tách mỡ công nghiệp
Cách tính theo QĐ số 47/1999/QĐ-BXD:

W = N * a * t * K (m3)

Trong đó:

N: Số khẩu phần ăn.
a: Tiêu chuẩn nước thải xác định theo bảng K-3 trang 287 QĐ số 47/1999/QĐ-BXD “Quy chuẩn hệ thống cấp thoát nước trong nhà và công trình” .
t: Thời gian lưu trong bể. Đối với nước thải từ nhà bếp – t = 1,5 (h)
K: hệ số sử dụng công trình phụ thuộc vào loại nước thải.
Đối với nhà bếp được trang bị hoàn chỉnh với 8h vận hành – K =1
Đối với nhà bếp được trang bị hoàn chỉnh với 16h vận hành – K = 2
Đối với nhà bếp được trang bị hoàn chỉnh với 24h vận hành – K = 3
Đối với nhà bếp đơn lẻ – K = 1,5
Các bể thu dầu mỡ phải có hai ngăn. Ngăn thứ nhất có dung tích tối thiểu là 1200 lít (1,2 m3), chiếm 2/3 tổng dung tích bể. Trong mọi trường hợp, ngăn này có dạng hình chữ nhật theo hướng dòng chảy. Ngăn thứ 2 có dung tích tối thiểu 600 lít (0,6 m3), chiếm là 1/3 tổng dung tích bể thu dầu mỡ. Tức dung tích tối thiểu của 1 bể tách mỡ là 1,8 m3. Độ sâu chất lỏng trong bể tối thiểu là 360mm, tối đa là 1800mm.
Mỗi bể thu dầu mỡ phải có một cửa lên xuống ở ống đầu vào và 1 cửa lên xuống ở ống đầu ra của bể. Nếu bể thu dầu mỡ dài hơn 600mm thì cứ cách 300mm cần có 1 cửa lên xuống. Mỗi cửa lên xuống như vậy có 1 nắp kín, chống rò rỉ. Nắp phải chắc chắn, lắp đặt đúng yêu cầu kỹ thuật.
Miệng cửa lên xuống phải cùng cốt với nền, có đường kính tối thiểu 500mm, hoặc kích thước tối thiểu 500mm x 500mm, nắp đậy phải cóa gioăng để đảm bảo độ kín.
Liên hệ:
Công ty TNHH Ogieo Việt Nam
Hotline: 0869 629 079
https://ogieo.com/san-pham/be-tach-mo-cong-nghiep/