Dưới đây là một món ăn ngon từ thịt thăn nội (phile) trâu mà bạn có thể thử làm:
Thăn nội trâu nướng tiêu xanh​

Nguyên liệu​

Thịt thăn nội trâu (phile): 300–500g (chọn miếng dày, mềm)
Tiêu xanh tươi: 1–2 nhánh (có thể thay bằng tiêu xanh ngâm)
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Rượu trắng hoặc rượu vang đỏ: 1 muỗng canh (giúp khử mùi và làm mềm thịt)
Dầu ăn hoặc bơ: vừa đủ
Muối, đường, hạt nêm, tiêu đen xay: vừa đủ
Cách làm​
Sơ chế thịt:
Thăn nội trâu rửa sạch, để ráo, cắt miếng dày 2–3cm.
Dùng dĩa hoặc dụng cụ đâm nhẹ để thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt(30 phút – 1 tiếng):
Ướp thịt với tỏi, hành tím, dầu hào, nước tương, rượu trắng, tiêu đen xay và một chút tiêu xanh giã dập. Thêm tí muối và đường nếu muốn vị đậm đà.
Nướng hoặc áp chảo:
Làm nóng chảo (tốt nhất là chảo gang), thêm một chút dầu hoặc bơ.
Cho thịt vào áp chảo ở lửa lớn để tạo lớp cháy cạnh bên ngoài, rồi giảm lửa vừa để chín tới bên trong (khoảng 3 phút mỗi mặt cho thịt chín vừa).
Có thể thêm tiêu xanh vào trong lúc nướng để dậy mùi thơm.
Thưởng thức:
Cắt lát mỏng, dùng nóng với muối tiêu chanh, nước sốt rượu vang hoặc ăn cùng khoai tây nghiền và rau củ xào.
Thịt thăn nội hay còn gọi thăn phi lê là nơi cung cấp những miếng thịt trâu ngon nhất. Đây là phần thịt rất được ưa chuộng vì thịt mềm và nhiều nạc, thích hợp cho chế bến các món như bít tết và các món nướng. Chính vì vậy, thịt thăn nội của thịt trâu Ấn Độ luôn là phần đắt nhất trong các phần thịt và được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn để chế biến.
Công ty Thực Phẩm Sạch Việt Nam chuyên phân phối thịt thăn trâu Ấn Độ, hàng mềm ngon mà giá lại tiết kiệm rất nhiều so với hàng thăn bò Việt. Mỗi thùng đóng gói 18 kg/thùng, bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh -18 độ C.
than noi trau 31.jpg
Khi chế biến thịt thăn nội, người ta thường dùng dao dể rạch những đường cắt mỏng dọc theo các thớ thịt để loại bỏ những múi cơ được dễ dàng, tiếp theo là loại bỏ những phần màu bạc thường có ở phần đầu miếng thịt. Phần mềm nhất của thịt thăn nội chính là phần ở giữa - trung tâm miếng thịt, thường được sử dụng để chế biến các món Steak. Phần đầu và phần đuôi của thịt thăn nội trâu ấn độ được dùng để làm các món bò hầm hoặc bò tẩm nước sốt.
thitthannoi.jpg
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Công ty TNHH Phân Phối Thực Phâm Sạch Việt Nam
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 091.121.9089 - 0989.603.612 - 0243.883.6786
Website: thucphamvietnam.com.vn