Gói hút oxy hoạt động như thế nào?

Gói hút oxy là sản phẩm được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm, đặc biệt là bánh trung thu, bánh ngọt và các loại thực phẩm đóng gói. Vậy gói hút oxy hoạt động như thế nào?

Sau khi được đặt vào bao bì kín, gói hút oxy sẽ hấp thụ lượng oxy còn lại bên trong túi hoặc hộp sản phẩm. Khi nồng độ oxy giảm xuống mức thấp, môi trường bên trong bao bì sẽ kém thuận lợi hơn cho nấm mốc và vi sinh vật phát triển.

Nhờ cơ chế này, thực phẩm có thể giữ được chất lượng ổn định hơn, hạn chế hiện tượng oxy hóa làm thay đổi màu sắc, hương vị và cấu trúc sản phẩm.

Đối với bánh trung thu, nhiều cơ sở sản xuất hiện nay sử dụng các dòng gói hút oxy O2X hoặc Oxytoc với các quy cách 30cc, 50cc và 100cc tùy theo trọng lượng bánh và kích thước bao bì.

Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, gói hút oxy cần được sử dụng cùng bao bì có khả năng cản khí tốt và thực hiện đóng gói ngay sau khi mở túi nguyên liệu.